桔梗，桔梗科多年生草本植物，高30～120cm。全株有白色乳汁。主根长纺锤形，少分枝，茎无毛。叶3～4片轮生、对生或互生，卵形至披针形。花萼钟状，花冠阔钟状，蓝色或蓝紫色。种子多数，褐色。花期7～9月，果期8～10月。

桔梗多生于山地草坡、林缘。春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。

桔梗味苦、辛，性平；归肺经。能够开宣肺气、祛痰排脓、降低血压，宣肺泄邪以利咽开音，性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰，宣开肺气而通二便，用治癃（lóng）闭、便秘。桔梗水对降血脂血糖均有效果。

食用方法

1、茶饮

开水冲泡桔梗，日常饮用可起到提高免疫力的作用。

2、凉拌

桔梗、加入蒜末、糖、辣椒面、白醋搅拌即可食用。

3、煲汤

冬瓜，杏仁，桔梗，甘草，食盐、大蒜、葱酱油、味精各适量。将冬瓜洗净、切块，放入热油锅中，加食盐煸炒后。加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以味精、大蒜等调料调味即成。

注意事项

适宜人群：三高患者、肺部肿胀者、声音嘶哑者、咳嗽患者

禁忌人群：眩晕患者、阴虚火旺咳血者

不宜同食：龙眼、龙胆草、猪肉、白及。桔梗不能与龙眼、龙胆草、白及等同食，忌猪肉，恶山茱萸。药性相忌，会引起腹泻、呕吐等。