国医之光系列文献专题片 饮食与健康 牛肉。

牛，偶蹄目牛科大型草食性动物。体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。脚上有4趾；门牙和犬齿均退化，适于吃草；胃4室，反刍；成年雌雄皆具洞角，不分叉。……（《国医之光》陈新民编著）

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