国医之光系列文献专题片 药食同源 淡豆豉。淡豆豉，豆科大豆属，一年生草本植物大豆的成熟黑色种子经发酵加工而成。大豆茎粗壮，花紫色、淡紫色或白色。荚果肥大，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。（《国医之光》陈新民编著）

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