国医之光系列文献专题片 饮食与健康 银耳。银耳，又称白木耳、雪耳等，为担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈现菊花状或鸡冠状，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质硬而脆，呈现白色或米黄色。（《国医之光》陈新民编著）

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