国医之光系列文献专题片 饮食与健康 醋。醋，又称醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，在一定程度上，可以认为酒醋同源。（《国医之光》陈新民编著）

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